大型石臼で製粉した更科蕎麦粉を売る通販

大型石臼で製粉した更科蕎麦粉を売る通販

長野県諏訪市にある株式会社高山製粉は、更科蕎麦粉を販売している通販です。

石臼挽信州蕎麦粉を販売していますが、それぞれに特徴があります。

高山製粉では、製粉時に熱の発生の少ない大型石臼を使っています。

霧ヶ峰は、大型石臼で毎分14回転じっくりと製粉しています。

シャキッとした食感で甘みと風味があります。

玄挽は、玄そばをそのまま大型石臼製粉した粗挽きです。

黒っぽい透明感があり、プリンとした独特の食感を味わうことができるでしょう。

白樺は、白めでシャキッとした食感があり、上品な味わいです。

特に夏の時期に涼しげで、美味しく食べられるでしょう。

八ヶ岳は味が濃く、細かな粉が多いのでつなぎに良く、10割そばを作るのに向いています。

高山製粉の蕎麦粉はこしがあるので、そば切れしないことで有名です。

喉越し良く、つるつると食べることができるでしょう。

高山製粉が開いているそば打ち道場では、「そば打ち体験」を実施しています。